一、教学大纲
《旅游会计》教学大纲目录
1 旅游会计概述-------------------------------------2
2 旅游企业会计要素和记账方法-----------------------6
3 旅游企业会计凭证与账簿---------------------------8
4 企业会计电算化----------------------------------10
5 旅游企业流动资产的核算--------------------------12
6 旅游企业长期资产的核算--------------------------15
7 旅游企业负债的核--------------------------------16
8 旅游企业所有者权益的核算------------------------17
9 旅游企业损益的核算------------------------------19
10 旅游企业会计报表的编制、阅读及分析--------------20
11 旅游企业外币业务的核算-------------------------23
一、课程说明
（一）、课程教学的目的
由于旅游管理专业的学生学该课程的目的不是直接从事会计工作，而是为掌握旅游企业科学的经营管理方法奠定基础。因此，该课程的教学目的与会计专业的教学目的相比，着重要求学生对企业信息收集、处理、报表编制过程的一般性了解以及各环节知识点的掌握。同时，根据旅游饮食服务企业经营特点和管理的要求，对旅游饮食服务企业的各项经济活动，进行如实的、及时的反映和监督，以达到加强企业的财务管理，提高经济效益的目的。
（二）、课程教学要求
《旅游会计》是高等院校旅游管理专业的必修课程，是一门应用性较强的经济管理学科。
本课程的基本要求是，通过本课程的学习，要求学生了解旅游会计的基本理论和核算基础，熟练掌握流动资产，长期资产、对外投资、负债所有者权益和损益的核算，熟悉会计报表体系，最终达到从事旅游企业经济管理工作所必须的会计核算知识和工作能力。
（三）、本课程的知识范围
本课程结合旅游经济学科发展的要求，系统、简明地介绍旅游会计学的基本原理、特点、职能等等，包括旅游会计的概念、对象和任务、法规、核算方法，旅游企业经营过程核算帐户、报表等。
二、课程内容
1 旅游会计概述
【学习目标】 通过本章的学习，使学生掌握会计、旅游会计的概念；了解旅游会计的对象、特点和职能；熟悉旅游会计的前提和一般原则；了解旅游会计的核算方法和任务。
【重点与难点】 旅游会计的基本概念、会计前提和一般原则、会计核算方法。
1.1 旅游会计的概念
1.1.1 会计
会计是以货币为主要计量单位，采用专门的方法，连续、系统、全面、综合地反映和监督企业经济过程的一种经济管理活动。
1.1.2 旅游会计
旅游会计是以货币为主要计量单位，运用记账、算账、报账的手段，对旅游企业的经济关系进行反映和监督的管理活动。
1.2 旅游会计的对象、特点和职能
1.2.1 旅游会计对象
1.2.2 旅游会计特点
1．旅游会计以货币为主要计量单位。
2．旅游会计以记账、算账为手段。
3．对旅游企业的经营管理活动进行反映和监督是旅游会计工作的目的。
1.2.3 旅游会计的基本职能
1．会计反映
2．会计监督
1.3 旅游会计核算的前提和一般原则
1.3.1会计核算的基本前提
1．会计主体
2．持续经营
3．会计分期
4．货币计量
1.3.2 会计核算的一般原则
1．总体性要求的原则
（1）可比性原则
（2）一贯性原则
（3）谨慎性原则
2．关于会计信息质量要求的原则
（1）真实性原则
(2)相关性原则
(3)及时性原则
(4)明晰性原则
(5)重要性原则
3．关于会计要素计量和确认的一般原则
(1)权责发生制原则
(2)配比原则
(3)实际成本原则
(4)划分收益性支出与资本性支出原则
1.4旅游会计的核算方法和任务
1.4.1旅游会计的核算方法
1．设置会计科目和账户
2．复式记账
3。编制和审核凭证
4．设置和登记账簿
5．成本计算
6．财产清查
7．编制会计报表
1.4.2旅游会计的任务
1．反映经济情况。
2．监督经济活动。
3．预测经营前景。
4．提供决策支持。
5．控制经济活动。
6．评价经营业绩。
【思考题】
1、什么是旅游会计？
2、旅游会计自身的特点是什么？
3、旅游会计的基本职能有哪些？
4、旅游会计核算的基本前提?
5、会计核算有哪些专门的方法？它们之间的关系如何？
2 旅游企业会计要素和记账方法
【学习目标】 通过本章的学习，使学生掌握会计要素的划分，明确旅游企业会计科目的内容，进而掌握账户的概念、复式记账的记账符号、账户结构、记账规则和试算平衡。
【重点与难点】 会计等式中各个会计要素之间的关系、会计科目和账户的概念，以及复式记账的方法。
2.1 会计要素与会计等式
2.1.1 会计要素
1. 反映财务状况的会计要素
（1） 资产
（2）负债
（3）所有者权益
2. 反映经营成果的会计要素
（1）收入
（2）费用
（3）利润
2.1.2 会计等式
2.2 会计科目与账户
2.2.1 会计科目
1.会计科目的设置
2. 会计科目的分类
2.2.2 账户
1.账户及其意义
2. 账户的基本结构
（1）两栏式账户
（2）三栏式账户
3. 账户的基本内容
2.3 复式记账与借贷记账法
2.3.1 复式记账法
1.复式记账的概念
2. 复式记账的理论依据
2.3.2 借贷记账法
2.3.3 借贷记账法的应用
1.会计分录
2. 账户发生额和余额
3. 总分类账户记录之间的借贷平衡关系
4. 账户运用举例
【思考题】
1.什么是会计要素？各个会计要素的内容怎样？
2.什么是会计等式？其有几种表示方法？
3.什么是账户？账户与会计科目是什么关系？
4.举例说明旅游企业经济业务的发生对会计等式的影响？
5.试述借贷记账法的要点。
6.编制会计分录的步骤如何？
3旅游企业会计凭证与账簿
【学习目标】 通过本章的学习，使学生掌握旅游企业会计凭证的作用、种类、格式、基本内容、填制和审核内容、方法；掌握旅游企业会计账簿的作用、种类、格式、登记方法与规则，总账与明细账的平行登记、错账的更正方法；掌握期末结账与对账工作的内容与方法。
【重点与难点】 会计凭证的填制与审核；会计账簿的登记，尤其是总账与明细账的平行登记；错账的更正；对账与结账的内容与方法。
3.1 旅游企业会计凭证
3.1.1 会计凭证及意义
3.1.2 会计凭证的种类
1. 原始凭证
2. 记账凭证
3.1.3 原始凭证的填制与审核
1. 原始凭证的填制
2. 原始凭证的审核
（1）政策性审核
（2）技术性审核
3.1.4 记账凭证的填制与审核
1.记账凭证的填制
2.记账凭证的审核
3.2 旅游企业会计账簿
3.2.1会计账簿及意义
3.2.2会计账簿的种类
1.日记账、分类账和备查账
2.订本账、活页账和卡片账
3.2.3 会计账簿的登记方法
1.日记账的登记方法
2.分类账的登记方法
3.2.4会计账簿的登记规则
3.2.5错账的更正方法
1．划线更正法
2．红字冲销法
3．补充登记法
3.3 对账和结账
3.3.1 对账
3.3.2 结账
【思考题】
1.什么是会计凭证，认真填制和审核会计凭证有什么重要意义？
2.什么是会计账簿，它有哪些种类？
3.何谓平行登记，它的要点有哪些？
4.对会计错账，有哪些专门的更正方法？
5.简述会计对账和结账工作的内容?
4 企业会计电算化
【学习目标】 通过本章相关知识的学习，了解会计电算化的发展历史；理解会计电算化的基本概念及其现实意义；明确会计电算化与手工会计的异同点；掌握会计电算化实施条件及其实施基本过程；掌握账务处理系统的概念及其基本内容。
【重点与难点】 会计电算化实施过程；账务处理系统的基本内容；日常账务处理的基本流程。
4.1会计电算化的基本概念及意义
4.2我国会计电算化的发展概况
4.3传统手工会计与会计电算化的比较
4.3.1传统手工会计与会计电算化的相同点
1.共同的目标
2.一致的基本会计理论和会计方法
3.共同遵守的会计法规和会计准则
4.相同的基本工作要求
5.必须保存会计档案
4.3.2 手工会计与会计电算化的区别
1.计算工具不同
2.会计数据信息载体不同
3.账簿形式和错账更正方法不同
4.账务处理程序不同
5.账户设置方法和账簿登记方法不同
6.会计工作的组织体制不同
7.内部控制制度不同
8.会计系统设计方法不同
4.4 会计电算化实施
4.4.1 会计电算化实施条件
4.4.2 会计电算化实施的基本过程
1.制定会计电算化的总体规划。
2.配置计算机硬件
3.选择系统软件
4.选择会计软件
5.培训会计电算化人才
6.会计资料的规范整理
7.系统初始化
8.系统试运行
9.建立和完善会计电算化内部管理制度
10.计算机替代手工记账
4.5 账务处理系统简介
4.5.1 账务处理系统概念
4.5.2 账务处理系统的基本内容
1.填制记账凭证
2.审核记账凭证
【思考题】
1、什么是会计电算化？实现会计电算化有何现实意义？
2、简述手工会计与会计电算化的异同点?
3、实施会计电算化应具备哪些条件？
4、简述会计电算化实施的基本过程?
5、选择会计软件应注意哪些问题？
6、什么是账务处理系统？简述账务处理系统的基本内容?
5旅游企业流动资产的核算
【学习目标】通过本章的学习，使学生了解旅游企业流动资产的组成内容、特点；流动资产各个项目涉及到的账户的结构。掌握货币资金、应收款项、存货以及短期投资的核算内容，能够熟练运用各个账户进行相应的账务处理。
【重点与难点】银行存款余额调节表的编制，应收款项坏账计提的方法及账务处理，存货发出的各种计价方法、短期投资的核算。
5.1 旅游企业货币资金的核算
5.1.1 货币资金概述
5.1.2 现金的核算
1.现金的管理
2.现金的核算
5.1.3 银行存款的核算
1.银行存款的管理
2.银行存款的核算
3.银行存款余额的调整
5.1.4 其他货币资金的核算
1.其他货币资金的内容
2.其他货币资金的核算
5.2 旅游企业应收及预付款项的核算
5.2.1 旅游企业应收及预付款项
1.应收及预付款项概述
2.应收票据的核算
3.应收账款的核算
4.预付账款的核算
5.2.2 其他应收款的核算
5.3 旅游企业存货的核算
5.3.1 旅游企业存货的内容及分类
1.存货的内容
2.存货的分类
3.存货的范围
5.3.2 旅游企业存货收发的核算
1.存货的入账价值
2.存货发出的计价
3.存货的核算
5.3.3 旅游企业存货盘存的核算
1.存货盘存的方法
2.存货盘存的核算
5.4旅游企业短期投资的核算
5.4.1 旅游企业短期投资及分类
1.短期投资的特点
2.短期投资的含义
3.短期投资的分类
5.4.2 旅游企业短期投资的核算
1.短期投资取得的核算
2.短期投资的现金股利和利息
5.4.3 旅游企业短期投资的期末计价
【思考题】
1、货币资金包括哪些内容？
2、我国对现金的管理有哪几方面规定？
3、什么是坏账损失？确认坏账损失的条件有哪些？
4、坏账损失的核算有哪几种方法？
5、什么是存货？包括哪些内容？
6、存货发出有哪几种计价方法？他们各自有何特点？
7、存货清查中对出现的盘盈、盘亏应如何处理？
8、什么是短期投资？短期投资有何意义？
6 旅游企业长期资产的核算
【学习目标】 掌握旅游企业长期投资的特点，长期股权投资和长期债权投资的核算；了解旅游企业固定资产的分类与计价，掌握固定资产增加与减少的核算，折旧的计算，修理的核算；掌握无形资产的定义、特征、内容。
【重点与难点】 长期投资成本法、权益法的核算，固定资产增减的核算，无形资产概念，转让的核算。
6.1 旅游企业长期投资的核算
6.1.1 旅游企业长期投资的内容及特点
6.1.2 旅游企业股票投资的核算
6.1.3 旅游企业债券投资的核算
6.1.4 旅游企业其他投资的核算
6.2 旅游企业固定资产的核算
6.2.1 旅游企业固定资产的分类和计价
6.2.2 旅游企业固定资产增减的核算
6.2.3 旅游企业固定资产折旧的核算
6.2.4 旅游企业固定资产修理的核算
6.3 旅游企业无形资产的核算
6.3.1 旅游企业无形资产及其价值的确认
6.3.2 旅游企业无形资产的核算
6.4 旅游企业其他长期资产的核算
6.4.1 旅游企业其他长期资产的概念
6.4.2 长期待摊费用的核算
【思考题】
１.什么是长期投资？长期投资有何特点？
２.什么是固定资产折旧？折旧的主要方法有哪些？
３.什么是无形资产？简述其特点和内容。
7 旅游企业负债的核算
【学习目标】 负债资金是旅游企业经营发展的重要资金来源。在本章学习中要求了解流动负债和长期负债的区别，掌握应付账款、应付票据、应交税金、借款费用和应付债券的会计处理方法，熟悉旅游企业工资费用的提取、分配和发放的核算方法。
【重点与难点】 旅游企业流动负债的核算；旅游企业应付债券的核算。
7.1 旅游企业负债的概述
7.1.1 负债的定义及特征
7.1.2 负债分类
7.2旅游企业流动负债的核算
7.2.1 流动负债的内容、分类及计价
7.2.2短期借款的核算
7.2.3应付账款的核算
7.3 旅游企业长期负债的核算
7.3.1 长期负债的内容、分类及计价
7.3.2长期借款的核算
7.3.3应付债券的核算
7.3.4长期应付款的核算
【思考题】
1.什么是负债? 具有什么特征?
2.流动负债包括哪些种类?
3.什么是短期借款?应如何对其进行核算?
4.旅游企业应交税金核算的内容主要包括哪些项目?
5.什么是长期负债?它包括哪几部分?与短期负债有何区别?
8 旅游企业所有者权益的核算
【学习目标】 通过本章学习使学生掌握所有者权益的构成内容，熟悉旅游企业实收资本的财务处理方法；掌握有关股票主要业务的会计核算；掌握资本公积的形成以及其财务处理；熟悉留存收益的内容与用途及财务处理。
【重点与难点】 企业实收资本、资本公积的财务处理方法，留存收益的内容及财务处理，股票主要业务的会计核算。
8.1 旅游企业所有者权益概述
8.1.1 所有者权益的概念和特征
8.1.2 所有者权益的内容
1.实收资本
2.资本公积
3.留存收益
8.2 实收资本
8.2.1实收资本的概述
8.2.2实收资本的一般账务处理
1.实收资本增加的核算
2.实收资本减少的核算
8.3 发行股票的核算
8.3.1股份有限公司和股票
8.3.2股份有限公司投入资本的核算
1.股份有限公司投入资本核算的特点
2.设置“股本”科目进行一般核算
8.3.3 股份有限公司所有者权益的核算
8.3.4 股利分派
１.现金股利
2.股票股利
3. 财产股利
8.4资本公积的核算
8.4.1资本公积概述
8.4.2资本公积的核算
1.账户设置
2.资本公积的核算
3.外币资本折算差额
4.其他资本公积
8.5 留存收益的核算
8.5.1留存收益概述
8.5.2留存收益的核算
1.盈余公积的核算
2.未分配利润的账务处理
【思考题】
1.所有者权益与负债相比其主要具有哪些特征?
2.所有者权益包括哪些内容?
3.简述盈余公积的一般核算方法?
9 旅游企业损益的核算
【学习目标】 通过本章学习，了解旅游企业营业收入、费用、税金以及利润的概念，熟悉旅游企业营业收入的核算依据、费用的发生与支付方式和利润分配的步骤，掌握旅游企业营业收入、各种费用、税金以及利润分配的核算。
【重点与难点】 营业收入的核算依据、费用的发生与支付方式、税金的分类与核算 、利润分配的步骤与核算
9.1营业收入核算
9.1.1营业收入的概念与核算依据
9.1.2营业收入的核算
1.客房部收入的核算
2.餐饮部收入核算
9.2费用核算
9.2.1费用的概念和分类
9.2.2费用的发生与支付方式
9.2.3费用核算
1.营业费用的核算
2.管理费用的核算
3.财务费用的核算
9.3税金核算
9.3.1税金的概念和分类
1.税金的概念
2.税金的分类
9.3.2税金核算
9.4利润和利润分配的核算
9.4.1利润的概念与构成
1.利润的概念
2.利润的构成
9.4.2利润核算前的准备工作
9.4.3利润的核算
9.4.4利润分配的核算
1.利润分配的步骤
2.利润分配的核算
【思考题】
1、什么是收入？旅游企业营业收入的核算依据是什么？
2、什么是费用？旅游、饮食服务业的费用分为哪几类？
3、什么是税金？个人工资所得税分为哪几级？
4、利润核算前应做好哪些准备工作？
5、试写出利润总额的计算公式。
6、简述利润分配的步骤。
10 旅游企业会计报表的编制、阅读及分析
【学习目标】 本章主要阐述会计报表的涵义、种类、编制要求及会计报表财务分析的基本功能和方法；掌握资产负债表、利润表、现金流量表的概念、作用、结构和编制方法；了解会计报表阅读的方法，掌握会计报表财务分析的基本方法和基本内容。
【重点与难点】 资产负债表、利润表、利润分配表、现金流量表的内容与编制、财务比率的计算
10.1 会计报表概述
10.1.1 会计报表的涵义及其种类
10.1.2 会计报表的种类
10.1.3 会计报表的编制要求
10.2 资产负债表
10.2.1 资产负债表的概念及其作用
10.2.2 资产负债表的格式和内容
10.2.3资产负债表的编制方法
1. 资产负债表的资料来源
2. 资产负债表期末数各项目的填列方法
3. 资产负债表的编制
10.3 利润表
10.3.1 利润表的作用
10.3.2 利润表的格式和内容
10.3.3 利润表的编制方法
1.利润表各项目的填制方法
2.月份报表“本年累计数”栏各项目的填列方法
3.年度利润表有关栏目的填列方法
4. 利润表的编制实例
10.3.4 利润分配表
1.利润分配表的格式和内容
2.利润分配表的编制方法
3.利润分配表编制举例
10.4 现金流量表
10.4.1 现金流量表的根据和作用
10.4.2 与现金流量表相关的重要概念
10.4.3 现金流量的分类
10.4.4 现金流量表的结构
10.4.5 现金流量表的编制及内容
1.经营活动产生的现金流量
2.投资活动产生的现金流量的计算
3.筹资活动产生的现金流量的计算
10.5 会计报表的阅读与分析
10.5.1 会计报表的阅读方法
10.5.2 财务报表分析的基本方法
10.5.3 财务报表分析的基本内容
1.偿债能力比率
2.营运能力比率
3.获利能力比率
【思考题】
1、财务会计报告体系包括哪些具体内容？
2 资产负债表有什么作用？
3、什么叫多步式利润表？与单步式利润表相比较，它有什么优点？
4、什么叫现金流量表？其作用何在？
5、简述财务分析的基本方法和基本内容？
11 旅游企业外币业务的核算
【学习目标】 了解旅游企业的主要外币业务及外币管理制度的相关规定，掌握记账汇率的选择、主要外币业务的核算方法和按期末汇率调整的核算。
【重点与难点】 外币间的兑换业务的核算和外汇账户的期末调整。
11.1外币业务概述
11.1.1外币业务与记账本位币
1.外币兑换业务
2.外币借贷业务
3.外币交易业务
4.投入外币资本业务
11.1.2汇率
1.汇率的含义
2.外币业务会计估用的汇率
11.1.3汇兑损益
1.折算损益
2.兑换损益
11.2外币业务核算
11.2.1外币账户的设置
11.2.2外币业务会计核算的有关原则
1.外币业务会计核算的原则
2.汇兑损益的处理原则
11.2.3允许开立现汇账户的外币业务的核算
1.外币兑换业务的核算
2.外币借贷业务的核算
3.外币交易业务的核算
4.投入外币资本业务的核算
5.外币账户余额按期末市场汇率的调整
11.2.4不允许开立现汇账户的外币业务的核算